Lelehan Keju Panas Khas Negeri Swiss "Raclette"

Raclette, nama keju ini berasal dari kata "racler" yang dalam bahasa Perancis berarti "menggores" atau "mengerik". Dalam bahasa Inggris berarti to scrape karena keju harus diiris. Selain di Swiss, makanan yang sangat lezat ini juga menjadi makanan khas masyarakat yang tinggal di Perancis.

Raclette merupakan makanan yang umumnya dimakan saat musim dingin. Bahannya terdiri dari keju khusus yang dilelehkan dan kentang rebus. Sekilas, bentuknya mirip dengan cheese fondue.

Untuk memotong keju, digunakan alat khusus yang mengiris keju menjadi irisan sedikit lebih tebal daripada keju untuk sandwich.

Kentang yang digunakan juga dari varietas tertentu, yaitu Bintje, Charlotte atau jenis kentang untuk raclette lainnya.

Masyarakat Swiss biasa merebus kentang ini bersama kulitnya hingga lembut. Saat kentang matang, keju diiris-iris dan diletakkan di atas pemanggang hingga meleleh.

Baru sesudahnya kentang dilumuri dengan lelehan keju ditambah lada hitam dan paprika bubuk dan dimakan dalam keadaan panas. Biasanya raclette ditemani teh atau minuman hangat lain atau anggur putih.

Raclette bisa dimakan dengan sayur-sayuran atau apel, ataupun dimakan begitu saja. Tanpa pemanggang pun bisa saja melelehkan keju dengan microwave.

Sayangnya, cara ini keju hanya bisa dilelehkan sedikit demi sedikit sesuai keinginan tiap orang untuk menambah porsi makan atau tidak.

Lapar ? Klik http://www.kulinerplus.com

Sumber : http://www.beritasatu.com

Kari Udang Mangga Hijau Sri Lanka

Kari adalah satu jenis masakan yang digemari hampir di beberapa negara bagian Asia, salah satunya negara Sri Lanka. Cobalah resep kari udang mangga hijau yang satu ini.

Bahan:

• 750 g udang sedang besarnya, kupas kulit, sisakan ekor
• 1 sdt garam
• 21/2 sdm minyak sayur, untuk menumis
• 200 g bawang Bombay, iris melintang tipis
• 1 lembar daun kari
• 1000 ml santan kental dari 1 butir kelapa kelapa parut
• 2 buah mangga muda, kupas, potong 2x1 /2x2 cm
• 3/4 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt garam

Bumbu, haluskan dalam blender:

• 60 g kelapa parut kering, siap pakai
• 1 sdm ketumbar butiran
• 6 buah cabai kering
• 50 ml air

Cara membuat:

1. Lumuri udang dengan garam hingga rata. Diamkan selama 15 menit. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang Bombay hingga layu dan harum. Tambahkan daun kari, santan, dan bumbu halus, aduk rata. Tumis hingga santan keluar minyak.
3. Masukkan udang, potongan mangga, kuny­it bubuk, dan garam, aduk rata. Masak hingga udang berubah warna dan matang. Angkat.
4. Sajikan hangat. 

 Lapar ?? Klik http://www.kulinerplus.com


Sumber : http://www.eresep.com

Resep Sehat ~Sup Tomat Kental~

Bahan:

• ½ kilogram tomat
• ½ cangkir seledri cincang
• ½  cangkir bawang merah cincang
• 1 sendok makan gula
• 2 sdt kemangi
• garam secukupnya (sekitar 1 sdt)
• ½ cangkir mentega
• ½ cangkir tepung
• 1 sdt kemangi kering
• 4 cangkir susu segarE

Cara membuat:

1. Rebus tomat, seledri, dan bawang merah dengan api kecil sampai mendidih, kurang lebih 10 menit. Jika ingin bawang dan seledri lebih empuk, rebus lebih lama. Setelah itu matikan kompor.
2. Blender campuran tomat, seledri, dan bawang rebus sampai lembut seperti bubur. Sisihkan sementara.
3. Selanjutnya adalah membuat saus putih. Caranya, panaskan mentega dalam panci sampai meleh. Tambahkan 3 gelas susu dan biarkan sampai mendidih.
4. Sementara itu pada wadah lain , campurkan tepung maizena dan 1 gelas susu lalu kocok memakai kawart pengocok. Setelah merata, campurkan adonan tepung dan susu ke dalam panci yang susu yang telah mendidih sembari diaduk sewaktu menuangkannya.  Aduk adonan dalam panci sampai terlihat mengental.
5. Masukkan kemangi atau rempah-rempah lain yang diinginkan, bersama gula dan garam. Aduk beberapa saat lalu matikan kompor.
6. Saatnya penyajian. Siapkan mangkuk saji dan isi dengan bubur tomat yang diblender sebelumnya. Lalu tambahkan saus putih sebagai kuah secukupnya lalu aduh hingga rata. Sup tomat pun siap disantap dalam keadaan panas.

Lapar ?? Klik http://www.kulinerplus.com

Sumber : sidomi.com

~Paella Khasnya Spanyol~

Paella merupakan masakan khas dari Spanyol. Secara tradisional paella dimasak pada paellera, yaitu panci bundar mendatar terbuat dari besi dengan dua pegangan.

Paella

Resep Bahan Paella Seafood :

• 150 gram udang kecil 500 gram udang besar
• air secukupnya
• 150 gram kerang hijau atau remis
• 200 gram dada ayam (dari satu bagian dada ayam)
• 100 gram buncis besar
• 12 buah bawang bombai
• 2 siung bawang putih
• 50 gram paprika hijau
• 50 gram paprika merah
• 200 gram tomat
• 4 sdm minyak zaitun
• 150 gram cumi, potong bentuk cincin
• 1 sdt saffron, potong halus atau 1 sdm kunyit halus
• lada bubuk secukupnya
• garam secukupnya
• 250 gram beras butir pendek
• 150 gram kacang polong
• 1 buah jeruk lemon, iris

Cara Membuat Paella Seafood :

1. Kupas udang dan bersihkan kulitnya. Rebus udang kecil dan besar dalam 1 liter air selama 5 menit untuk membuat kaldu udang. Angkat dan sisihkan.
2. Di tempat terpisah, rebus kerang atau remus. Buang salah satu cangkangnya sehingga daging kerang atau remus melekat di cangkang lainnya. Angkat dan sisihkan.
3. Iris ayam berbentuk dadu. Iris buncis, bawang bombai, bawang putih, paprika, dan tomat. Tumis ayam dan semua bahan sayuran dengan minyak zaitun, masak dengan api sedang hingga layu. Masukkan cumi, aduk perlahan. Masak dengan api kecil selama 5 menit, lalu angkat dan sisihkan.
4. Campur saffron atau kunyit halus dengan lada, garam, dan 1 sdm air, aduk rata. Masukkan campuran saffron ke dalam panci berisi tumisan ayam dan sayuran, aduk rata. Kemudian masukkan beras. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dengan adonan beras berwarna kuning merata. Tuang kaldu udang ke dalam adonan beras dengan perbandingan 1 bagian beras dituangi 2 bagian kaldu udang. Masak dengan api kecil hingga beras menjadi nasi.
5. Lima menit sebelum diangkat, taburi kacang polong dan udang besar di atas adonan beras dan masak selama api kecil, tutup panci.
6. Jika nasi masih keras, tambahkan 1/2 liter air, masak selama beberapa menit hinga nasi matang. Jika sudah matang, matikan api dan biarkan tertutup selama 5 menit.
7. Hidangkan paella dengan irisan lemon.

Tips :

*Jika menggunakan beras dari Indonesi, sebaiknya rendam dahulu selama 1 jam.

*Jika dimasak di dalam penggorengan (wajan), gunakan aluminium foil sebagai tutupnya.

Bingung cari tempat makan enak?? Klik aja http://www.kulinerplus.com 

Sumber : inforeseps